Assista nossas receitas em vídeo no YouTube

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AS RECEITAS SÃO DELICIOSAS!

COZINHANDO PARA 2 OU 1

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O Cozinhando para 2 ou 1 é muito mais do que somente um site. Aqui está todo o nosso arquivo de receitas (já são mais de 700!), mas todos os dias produzimos conteúdo diversificado para alimentar nossas diversas redes sociais.

Além das atualizações diárias na nossa fanpage do Facebook e das fotos tanto das receitas quando dos bastidores do blog publicadas no Instagram, existe também o canal Cozinhando para 2 ou 1 no YouTube, com vídeos de receitas exclusivas, produzidos com todo carinho em parceria com a MUITOAMOR Filmes.

Nos vídeos, mostramos todas as dicas e segredinhos para preparar petiscos e entradas, pratos principais, acompanhamentos e também deliciosas sobremesas. Sempre com o intuito de mostrar que não é difícil preparar pratos diferentes, gostosos e bonitos, mesmo quando não se tem muita intimidade com a cozinha.

Para acompanhar e não perder nenhum dos novos vídeos e assistir a…

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Carne assada na pressão com vinho

Carne assada na pressão com vinho

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CarneNaPressaoComVinho_CozinhandoPara2ou1

Nunca fui com a cara do chef Felipe Bronze naquele quadro do Fantástico: qual é a utilidade de mostrar “receitas” super complexas e que precisam de ingredientes, apetrechos e produtos químicos difíceis de serem encontrados? Pois aí começou um programa no GNT e eu com aquela birra de nem querer saber como era. Até que peguei um episódio pela metade e adorei: a proposta é super diferente e ele ensina Comidinhas do chef com dicas super práticas e fáceis de aplicar no dia a dia.

No segundo programa que assisti, ele preparou esta carne e eu praticamente babei na TV. Eu, que não sou muito das carnes, não resisti à sua cara de gostosa e ao preparo super fácil e já coloquei na minha listinha de receitas a testar. Pouco depois, a Raquel do Gordelícias fez e aprovou e não consegui esperar muito mais.

Como meus pais viriam passar o…

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Croquete de bacalhau (pode ser frito ou feito no forno)

Croquete de bacalhau (pode ser frito ou feito no forno)

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CroqueteDeBacalhau_CozinhandoPara2ou1

Vocês podem achar o contrário, mas sou bem iniciante na arte culinária. Não domino técnicas nem tenho um repertório muito amplo de receitas. Mando bem na comidinha do dia a dia e o resto é na base da curiosidade, da invencionice e da tentativa e erro — às vezes dá certo e muitas outras servem de aprendizado.

Foi assim que surgiram esses croquetes de bacalhau. Aproveitei uma promoção do peixe no supermercado e vim para casa pensando em um delicioso bolinho. Nunca tinha feito nem visto ninguém preparar, não tinha uma receita testada, mas encontrei uma em um folheto de propaganda de bacalhau e resolvi testar com algumas alterações. Como não acertei no formato de jeito nenhum, acabei fazendo croquetes. E, para conseguir assá-los, passei pela farinha de rosca.

O objetivo inicial não foi atingido, mas ficou tão bom que valeu a pena! É uma ótima dica para um happy hour com…

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Trufas express de Nutella

Trufas express de Nutella

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TrufaDeNutella_CozinhandoPara2ou1

Eu sou uma formiguinha assumida que trocaria facilmente a comida do almoço pela sobremesa sem pensar muito. Sim, eu sei que não dá e, depois que descobri uma pré-diabetes ou resistência à insulina, dei uma boa segurada na minha loucura por doces. Mas de vez em quando um docinho não faz tão mal assim e ainda deixa a gente mais feliz.

Num dia desses de TPM pegando forte e sem nenhuma “porcaria” dando sopa nos armários, comecei a pensar nas possibilidades. Aí lembrei destas trufinhas express feitas de Nutella que eu tinha visto no Panelaterapia — não tinha como esquecer uma coisa como essa, né? 😉 Bom, o negócio é que essa maravilha ficou na minha cabeça e eu acabei correndo para a cozinha para matar minha fome de açúcar.

Em menos de cinco minutos, eu tinha uma bandejinha caprichada de docinhos gostosos e hiper fáceis de fazer. Vai na minha:…

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Nhoque de abóbora com carne seca e molho de tomates frescos

Nhoque de abóbora com carne seca e molho de tomates frescos

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NhoqueDeAboboraComCarneSeca_CozinhandoPara2ou1

Como boa descendente de italianos, amo qualquer tipo macarrão com qualquer tipo de molho — não consigo pensar agora em alguma opção que não me agrade nem um pouco. E preparar massas caseiras tem sido um prazer recém descoberto e uma das mais práticas pra mim é o nhoque: adoro fazer aqueles rolinhos de massa, cortá-los, cozinhá-los e depois saboreá-los todos. ❤

Desta vez, mudei um pouquinho a receita básica e troquei a batata por abóbora e, para complementar o prato, escolhi a carne seca com um molho saboroso de tomate. Como a abóbora tem pouquíssimas calorias, muita fibra e muitos nutrientes, temos uma versão mais leve e saudável do nhoque tradicional. Se você optar por um molho somente de tomate ou com uma proteína mais light como a ricota, por exemplo, tem uma refeição deliciosamente nutritiva, mesmo que num domingo gostoso. 😉

Para o nhoque de abóbora:
300g. de…

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Salada de folhas com tomate, queijo meia cura e vinagrete de salsa

Salada de folhas com tomate, queijo meia cura e vinagrete de salsa

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SaladaComMolhoPesto_CozinhandoPara2ou1

Hoje começa oficialmente a Primavera, minha estação do ano preferida — porque é quentinha mas nem tanto, porque os dias são ensolarados mas cai aquela pancada de chuva no fim do dia para refrescar um pouco, porque a cidade fica florida, colorida e mais perfumada. Mais um motivo que me faz adorar esta época é que a temporada de saladas é aberta e sempre surgem novas combinações.

Como os últimos dias aqui em São Paulo foram mais abafados, aproveitei para caprichar na salada e diminuir a quantidade de “comida” do prato (principalmente o carboidrato). Usei praticamente tudo o que tinha na geladeira e montei uma salada colorida, bonita e gostosa. E por isso mereceu um lugarzinho especial por aqui.

Folhas de alface rasgadas (lisa, crespa, romana etc.)
Folhas de rúcula
Tomates em fatias
Queijo meia cura ralado grosso

Para o vinagrete de salsa:
1 punhado de salsa
3 colheres de…

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Farofa de carne moída

Farofa de carne moída

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FarofaDeCarneMoida_CozinhandoPara2ou1

Se alguém aqui não sabe, sou a louca da farofa. E gosto tanto dessa iguaria tipicamente brasileira que sou capaz de ser feliz comendo só farofa com farofa. Por isso, qualquer sobra que dê mole na geladeira já vai para a panela com farinha.

Outro dia foi diferente, a vontade de farofa veio antes, aí fui explorar o que tinha disponível na geladeira e só encontrei um restinho de carne moída que provavelmente pararia no molho do macarrão. Nunca tinha feito, mas resolvi arriscar e amei o resultado: um acompanhamento super caprichado que fica bom até se servido somente com uma boa salada.

1 colher de sopa cheia de manteiga
1/2 cebola pequena
1 dente de alho bem picadinho
1/2 tomate
1/4 xícara de carne moída (crua ou sobras já cozidas)
1 colher de sopa de ervas frescas picadinhas
2/3 xícara de farinha de mandioca biju
Sal e pimenta…

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